ISO22000和FSSC22000食品安全管理體系內審員培訓

2017-01-18

課程名稱:ISO22000和FSSC22000食品安全管理體系內審員培訓

課程對象:食品行業有關生產、技術、檢驗、安全衛生相關人員、小組推進成員、咨詢師,有志于

在此行業發展或有意從事食品安全管理工作的人員。

培訓師資:  Iso22000、Fsscs22000體系IRCA主任審核員或高級咨詢師,培訓老師皆具備豐富的理論

實戰經驗。

培訓方式:  通過生動的講解、各行業的實例分析和講評,以及學員模擬演練,將專業課生動化,使學員快樂的學習和真正掌握知識和技能。

培訓證書: 培訓后經考評合格者,頒發內審員證書。

培訓目標:讓學員全面理解、掌握Iso22000、Fsscs22000食品安全理體系標準基本要求,能夠評估企業的食品安全危害, 真正懂得內審和應對第三方審核。成為合格的內審員。

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l 課程背景:

FSSC 22000即(食品安全管理體系)。國際標準ISO 22000于2005年9月1日發布,旨在保證全球的安全食品供應。我國于2006年6月1日正式將ISO22000:2005標準轉化為中國國家標準。一個統一的國際性標準和國際間通用的管理體系認證方式,對突破技術壁壘起到積極作用。ISO 22000《食物安全管理系統-對整個食品供應鏈中組織的要求》作為技術性標準指導企業建立有效的食品安全管理體系。隨著貫標認證工作的深入,企業需要一批食品安全管理體系的內審員按照內審的程序開展內審工作,完善本企業建立的食品安全管理體系,對改進產品安全、過程安全、體系質量起促進作用。

l 課程大綱

1. Iso22000、Fsscs220000基礎知識,食品安全管理體系標準產生的背景和現狀

2. HACCP、Iso22000、Fsscs22000關系及差異

3. Iso22000、Fsscs22000標準的理解

4. PAS220 & PAS223指令

5. 食品安全管理體系的介紹

6. 食品安全危害識別和控制措施

7. 危害分析的預備步驟及危害分析

8. 操作性前提方案和HACCP方案的建立

9. 食品安全相關的法律法規識別和運用

10. 內審的策劃、準備及執行審核

11. 審核技巧、方法

12. 內審文件記錄編制和填寫,審核后續活動的實施

13.  審核場景及課堂案例練習, 互動及交流


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